Как хранить пиво в кегах?

17 сентября 2019 - Чёрный брат
Как хранить пиво в кегах?

Разливное пиво в кегах отлично сохраняет свой специфический хмельной привкус и качественные особенности при соблюдении некоторых условий:

  • вертикальное положение кегов, что препятствует появлению осадка дрожжей на внутренней поверхности тары и замедляет процесс окисления;
  • фиксированное положение, без возможного переворачивания;
  • отсутствие колебаний, способствующих взбалтыванию;
  • отсутствие температурных перепадов;
  • соответствие конкретной марки своему оптимальному температурному режиму хранения;
  • содержание в лишенном солнечного света, помещении с прохладным климатом.

 

При неправильном хранении выделяется углекислый газ, приводящий к пенообразованию. Пена может занять четверть внутреннего объема тары, уменьшая вместимость прекрасного напитка, что, в конечном итоге, приводит к увеличению количества кегов и снижению прибыли производителя.

Кег для транспортировки и соблюдения условий хранения разливного пива представляет собой герметично закрытый контейнер из металла, бочку вместимостью 20 – 50 литров.

При какой температуре нужно хранить пиво

Марка пива определяет идеальный, подходящий для данного вида, диапазон температур хранения:

  • напиток с большим процентом алкоголя +15°C;
  • безалкогольное, с небольшим процентным содержанием алкоголя +10°C;
  • «живое» +3°C.

 

Температура хранения при – 1°C – 5°C приводит к замерзанию, ухудшению оригинального вкуса и, соответственно, ухудшает качество.

Идеальная температура для сохранности напитка в кегах +10°C + 20°C.

Особенности хранения пастеризованного пива

Пастеризованное пиво на разлив в герметично закрытой таре, сохраняется полгода. Открывание кегов и нарушение целостности упаковки, приводит к попаданию микроорганизмов внутрь, что меняет срок годности:

  • вскрывание под действием давления воздуха, не более 10 часов;
  • вскрытие под давлением углекислого газа, 7 дней;

 

«Живое» пиво

Период хранения разливного «живого» напитка меньше пастеризованного:

  • месяц в закрытых кегах;
  • не более 7 дней в открытых под действием давления углекислого газа;
  • 10 часов в открытых под давлением воздуха.

 

После того, как тара вскрыта, необходимо быстрее использовать напиток. Иначе, выдыхаясь, пиво теряет свой вкус, ухудшаются его потребительские свойства и качество.

Купить пиво оптом

Если вы решили купить пиво оптом, стоит обратить внимание на наличие хлопьев в напитке. Это указывает на его просроченность, испорченность от несоблюдения условий хранения и может вызвать пищевое отравление.

 



Как выбрать жесткий диск
Как выбрать жесткий диск
Техника, Hi-Tech
При выборе жесткого диска необходимо обращать внимание на ряд важных параметров.Современные жесткие диски обладают значительно большим объемом по сравнению с моделями, которые производились ранее. ...
Снеки к пиву – один из любимых вариантов закусок
Снеки к пиву – один из любимых вариантов закусок
Кулинария
Пивные бары и магазины открываются сейчас с завидной частотой, поскольку употреблять крафтовое и живое пиво стало модно. Гурманы и ценители стремятся попробовать различные сорта напитка, смакуют ег...
Отследить посылку Почты России в интернете — ликбез для покупателей
Отследить посылку Почты России в интернете — ликбез для покупателей
Товары, услуги
Делая покупки в зарубежных интернет-магазинах, можно не только существенно сэкономить, но и стать обладателем самых последних новинок электроники, бытовой техники, смарт-гаджетов и прочих вещей, де...
Перевозки скоропортящихся товаров: осуществляем правильно
Перевозки скоропортящихся товаров: осуществляем правильно
Товары, услуги
К скоропортящимся товарам следует отнести те, которые не могут находиться без заморозки в течение суток, либо те, срок употребления которых не превышает 5-7 дней. В таком случае транспортировка гру...
Рейтинг: 0 Голосов: 0 172 просмотра
Комментарии (0)
Популярная статья